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Tuesday, October 19, 2021

देखे तस्वीर: कश्मीर में खुला ‘अर्तुगुल’ पर आधारित “कर्देस्लर – द कश्मीर कैफे”

लोकप्रिय तुर्की टीवी सीरीज “डिरिलिस: एर्टुगरुल” को दुनिया की सबसे हिट सीरीज़ माना जाता है। इसे “तुर्की गेम ऑफ थ्रोन्स” के रूप में पहचान मिली है। दुनिया भर में इसे अरबों लोगों द्वारा देखा गया है। जिससे कश्मीर भी अछूता नहीं है।

कश्मीर में इस सीरीज से प्रभावित होकर कई लोगों ने अपने बच्चों का नाम सीरीज के पात्रों पर भी रखा है। उदाहरण के लिए कई ने अपने नवजात शिशुओं का नाम एर्टुअरुल रखा। तो कई ने असलेहान हातून तो कई ने हलीमा हातून भी र्कहा है। इसके अलावा अब एक कैफे के भी खोलने की खबर है।

“कर्देस्लर – द कश्मीर कैफे”, जो श्रीनगर शहर के बीचों-बीच खोला गया है। इसके मालिक शादाब चाशू है।  डेली सबा से बात करते हुए, चाशू ने कहा कि वे कश्मीरी लोगों से जुड़ना चाहते थे जब उन्होंने एक रेस्तरां खोलने का फैसला किया। यही कारण है कि उन्होंने “डिरिलिस: एर्टुगरुल” को अपने विषय के रूप में चुना।

उन्होने कहा, “हम एक ऐसी जगह बनाना चाहते थे जिससे लोग तुरंत जुड़ सकें और ऐसा करने के लिए एर्टुगरुल सीरीज से बेहतर हमारे रेस्तरां को डिजाइन करने से बेहतर कोई तरीका नहीं था। यह विचार काम कर गया और लोग हमारी जगह को पसंद करते हैं।”

रेस्तरां का माहौल लोगों को ऐसा महसूस कराता है जैसे वे श्रृंखला के एक दृश्य में हैं। रेस्तरां की एक दीवार को विभिन्न “डिरिलिस: एर्टुगरुल” पात्रों के चित्रों से सजाया गया है। हालाँकि, चाशू ने इस “प्रसिद्धि की दीवार” को विस्तृत रूप से डिजाइन किया था। उन्होंने केवल कस्टम-निर्मित चित्रों का उपयोग करने का प्रयास किया, जो विशेष रूप से एक प्रतिभाशाली 18 वर्षीय श्रीनगर-आधारित कलाकार द्वारा हाथ से बनाए गए थे।

इसके अतिरिक्त, योद्धा टर्गुट एल्प की प्रतिष्ठित कुल्हाड़ी, काई जनजाति के झंडे जैसे सामान – जिसने तुर्क साम्राज्य की स्थापना की – तुर्की तल’वारें, और फर से ढके एक सिंहासन को कमरे के एक तरफ रखा गया है जो नाटक के सटीक वाइब्स देता है।

रेस्तरां मध्य पूर्वी, तुर्की और भारतीय-मुगल व्यंजनों से भोजन प्रदान करता है। यद्यपि तुर्की व्यंजन दुनिया भर में काफी लोकप्रिय है, लेकिन कश्मीर में स्वादिष्ट व्यंजनों की विशेषता वाले इस व्यंजन में विशेषज्ञता वाले पर्याप्त रेस्तरां नहीं हैं। हाल ही में, हालांकि, कश्मीर में खुलने वाले कुछ नए रेस्तरां तुर्की व्यंजन पेश करने की कोशिश कर रहे हैं।

चाशू के अनुसार, घाटी में तुर्की भोजन की लोकप्रियता और कश्मीरी लोगों का तुर्की भोजन के प्रति प्रेम कल्पना से परे है। “हमें ग्राहकों से अधिक तुर्की व्यंजन पेश करने के लिए बहुत सारे अनुरोध प्राप्त हो रहे हैं।”

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