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चुटकियो में बनाना चाहते है खाना , तो इसे पढ़े..

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पोर्शिया | खाना बनाना हर महिला के लिए किसी चुनोती से कम नहीं है फिर चाहे वह हाउस वाइफ हो या फिर कामकाजी . सच तो यह है की खाना बनाने में अच्छा खासा वक्त लगता है ,जिसकी वजह से कई बार आप आफिस जाते समय नाश्ता भी नहीं कर पाती है. लेकिन कुछ छोटी छोटी बातो को ध्यान में रखकर आप खाना बनाने में समय की बचत कर सकती है.

पहले से बना ले योजना :- सुबह ,दोपहर और रात में क्या बनाना है अगर आप पहले से तय कर ले तोह खाना बनाने में आपको कम समय लगेगा . इससे आपको सुबह उठकर यह सोचने में वक़्त नहीं खर्च करना पड़ेगा कि आज क्या बनाऊ ? अगर आपको खाने में एक से ज्यादा चीज़े बनानी है तो शुरूआत उससे करे जिसमे सबसे ज्यादा वक़्त खर्च होता हो .

जैसे आपको राजमा , सूखी सब्जी और रायता बनाना है तो आप सबसे पहले राजमा उबलना रख दीजिये और जब तक राजमा उबले तब तक उसके तडके की तैयारी और रायता बना लीजिये . अगर अभी भी राजमा उबलने में वक़्त है तो सब्जी धो कर सूखने के लिए रख दीजिये . फिर राजमा बनाने के दोरान बीच में समय मिलने पर सब्जी काट कर रख ले . और बाद में उसे भी बनने के लिए रख दे .

पहले से हो सारी तैयारी :- अपने फ्रीज में उबले आलू , छिले हुए मटर , दही , अदरक – लहसुन का पेस्ट , टमाटर की प्यूरी हमेशा रखे . इनकी सहायता से आप जल्दी स्वादिष्ट खाना बना सकती है . इसके अलावा जिन सब्जियों को काटने में समय लगता है जैसे पालक , भिन्डी , बीन्स , धनिया पत्ती आदि को पहले से काटकर एयर टाइट डब्बे में रखकर फ्रीज में स्टोर करे . अपनी रसोई में भुना हुआ बेसन , सूजी , सेंवइया , मूंगफली , आदि जरुर रखे . इससे आप फटाफट स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर सकती है.

अवन को प्री -हीट करे :- अवन को रेसिपी की सामग्री तैयार करते समय ही ऑन कर ले . इससे अवन को बाद में गरम करने में आपका जो समय खर्च होगा वह बच जाएगा .

पहले भिगो दे दाल :- आपको जो भी दाल बनानी हो उसे अगर भिगोकर बनाए तो वो जल्दी गल जाती है . दाल को अच्छी तरह से धोकर कुकर में भिगो दे और जब दाल बनानी हो तो उसमे नमक , हल्दी और हिंग डालकर दाल को गैस पर चढ़ा दे . दाल पकने में लगने वाला समय आधा हो जाएगा .

इन बातों का भी रखे ध्यान :- 

  • जल्दबाजी में कोई नयी रेसिपी न बनाएं .
  • कच्चे आलू की बजाए उबले आलू और मौसमी सब्जियों का इस्तेमाल करे . इन्हें पकने में कम समय लगता है .
  • सुबह के लिए उसी रेसिपी का चयन करे जिसे बनाने में कम समय लगता हो .
  • फ्रीज में दो – तीन तरह की चटनी पीसकर रखे . किसी भी डीश में इनका इस्तेमाल कर आप उसे स्वादिस्ट बना सकती है .
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